blog

保持垂死的烹饪艺术(以及我做的其他事情,因为我知道它们在我心中)

<p>只是因为事情正在消亡,这是否意味着值得储蓄</p><p>我是一个古董书经销商,一个慢性跳蚤市场营销人员</p><p>坚持过去是我的骨头</p><p>就这样,在我20岁之前,我是一位老妇人,哀悼失去旧传统和扁平建筑;为社区讲故事圈,纸桌日历和宝丽来相机的消失而哭泣</p><p>但谷歌的日历和数字日历运作良好 - 我们真的失去了什么</p><p>我们带回家做饭</p><p> Cathy Erway在她令人愉快的博客“纽约外出吃饭”中,几周前她发布了第33号原因(对于neoiny),我想到了这个:“保持垂死的艺术</p><p>”对我来说,这是一个很好的理由</p><p>我不想看到一个没有家庭厨师的世界,我希望看到一个没有手工编织毛衣或手工制作家具的世界</p><p>为自己做饭是人们已经做了几百年的事情,现在我们不这样做</p><p>在我们的文化中失去这一点对我来说是深刻的</p><p>我没有统计数据向您展示为什么这是一种损失,为什么从花式杂货柜台购买准备好的食物并将其用作您自己的食物是不一样的</p><p>我只知道烹饪将我与食物联系起来;对我来说,这是一种基本的冥想形式(喝一杯葡萄酒很棒);我每天都在午餐时省钱;为人们提供服务并将他们与他们联系起来并表达我对他们的感受;和晚餐的客人谈论我如何制作食物以及在哪里获得了让我们所有人参与其中的成分</p><p> [注意:作为旁注:简和迈克尔斯特恩不愿意反驳美国饮食文化的消失,我同意他们对“传统进化论”的看法</p><p>我喜欢进化,但它并没有消失(这就是为什么,我认为,即使我们的水平是愚蠢的,我仍然希望人类的延续)]</p><p>另一个例子是消失的植物和动物(我们称之为生物多样性)</p><p>我应该关心拥有14,000种苹果品种吗</p><p>现在我只能在农贸市场看到6-10种,在超市看到2-3种</p><p>我做</p><p>我可以告诉你我关心的生态原因,我可以给你一些以品味为中心的原因,但更简单:单一的文化让我害怕</p><p>在直观的层面上,我喜欢多样性</p><p>所以,如果我的直觉有问题,如果我能直觉地认为这不好,那么重要的事实和数字是什么来证实这一点</p><p>一个很好的例子:转基因生物(GMOs)</p><p>最近在上周签署的孟山都广告让我想起了这一点</p><p>欧盟已禁止它们,但美国却没有</p><p>为什么</p><p>嗯,这很复杂,但让我们说,简单的原因是美国说没有明确的证据表明转基因食品对你不利</p><p>对我来说,作为个体,他们害怕我(暂时搁置可怕的环境影响</p><p>我不希望人们使用番茄基因拼接鱼类基因并尝试喂它给我</p><p>叫我疯了</p><p>另一个好例子:杀虫剂</p><p>我不想要它们</p><p>虽然我不能指出清楚的研究表明它们肯定会杀了我,但我足以说“不,谢谢</p><p>”这是否像以前一样紧张</p><p>古老的传统只因为它们已经老了</p><p>我知道专业的GMOers会试图把我描绘成反科学的,

查看所有